اشتراطات البلدية للمطاعم

اشتراطات البلدية للمطاعم: كل اللي تحتاج تعرفه لنجاح مطعمك

شارك المقالة

قائمة المحتويات

لو تنتبه للشوارع من حولك وأنت ماشي في طريقك بتلاحظ أن ما فيه شارع يخلو من مطعم أو مطبخ أو محل وجبات سريعة، وإحصائيات وزارة التجارة تقول أن عدد السجلات التجارية للمطاعم بأنواعها في بداية 2024 وصل لأكثر من 108,580 سجل تجاري! وأكيد أن فيه اشتراطات البلدية لكل نوع من أنواع المطاعم حسب خدماته والفئة اللي يستهدفها. 

كتبنا لك في رِواء هذه المقالة اللي راح تساعدك في معرفة أهم اشتراطات البلدية للمطاعم وكيف تلتزم فيها بمطعمك وتبدأ بداية صحيحة من دراسة جدوى ومعرفة الجمهور المستهدف وغيرها من الأمور اللي تساعدك في إدارة المصروفات وتقودك لنجاح مطعمك وتوسّع نشاطك التجاري.

أيش هي أنواع المطاعم؟

قبل ما نذكر أنواع اشتراطات البلدية للمطاعم، خلينا نذكر أنواع وفئات المطاعم حسب تصنيف وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان:

المطاعم ذات المباني المستقلة:

مطاعم تعد وتقدم الوجبات داخل مبنى المطعم وخارجه، وتكون على قطعة أرض مستقلة، ويخصّص كامل المبنى للمطعم بدون إشراك أي أنشطة تجارية أو سكنية.

أدر نشاطك التجاري اونلاين و اوفلاين من شاشة واحدة

 مع منــــصـــــة رِواء لإدارة الـــمــخـزون والمبـــيـــعات 

أدر نشاطك التجاري اونلاين و اوفلاين من شاشة واحدة

 مع منــــصـــــة رِواء لإدارة الـــمــخـزون والمبـــيـــعات 

مطاعم الوجبات السريعة ذات المباني المستقلة:

مطاعم  تعد وتقدم الوجبات السريعة داخل مبنى المطعم أو من خلال خدمة السيارات، وتكون على قطعة أرض مستقلة.

مطاعم أسفل المباني المختلطة:

مطاعم تعد وتقدم الوجبات داخل المطعم وخارجه، وتكون داخل مباني مشتركة مع أنشطة تجارية أخرى.

مطاعم داخل المجمعات والمراكز التجارية:

مطاعم تقع داخل المجمعات أو المراكز التجارية مثل الأكشاك أو المطاعم بمختلف أنواعها.

المطابخ:

الأماكن المخصّصة لطبخ الوجبات فقط دون تقديم الوجبات داخلها.

السيارات المتجولة:

شاحنة أو مقطورة مجهّزة لإعداد الأطعمة والمشروبات بداخلها.

المطاعم السحابية:

منشآت تجارية تسوّق وتبيع وجباتها على المواقع الإلكترونية فقط أو عن طريق منطقة محددة للتسليم.

اشتراطات البلدية للمطاعم المستقلة وغير المستقلة ومطاعم الوجبات السريعة

الموقع والمساحة:

  • يكون موقع المطعم داخل الشوارع المخصصة للاستخدام التجاري.
  • تُحدد مساحة المطعم أو المطبخ بناءً على قدرة المستثمر وحجم الاستثمار. 
  • وضع أسوار على حدود المطعم المستقل من جهة المبنى السكني الملاصق له، بارتفاع لا يقل عن 2,4 م.
  • يجب أن يبتعد موقع المطعم أو المطبخ عن محطات الوقود مسافة لا تقل عن 30 م.
  • تطبيق أعمال التصميم والإشراف على التنفيذ من مقاولين ومكاتب هندسية تعتمدها الوزارة.

التصميم الداخلي:

  • تركيب زجاج شفاف في منطقة إعداد الطعام يسمح لرواد المطعم برؤية عمليات الطبخ والتحضير.
  • يجب الفصل بين غرفة تحضير الطعام وغرفة الغسيل، والفصل بين المطبخ وصالة الجلوس، مع توفير التهوية المطلوبة.
  • يلزم الفصل بين منطقة تجهيز وطهي الطعام ومنطقة مستودع الوقود ومواد التنظيف. 
  • وضع مداخن المطعم والمطبخ بعيدًا عن الواجهات الخارجية للحفاظ على المظهر العام للمبنى.
  • الفصل التام بين غرفة حمام العاملين وبين أماكن تحضير الطعام. 
  • توفير حمام واحد لكل 75 رجل وحمام واحد لكل 75 امرأة، والفصل بين مدخل دورات مياه الرجال والنساء.
  • خدمة ذوي الإعاقة بتوفير حمام واحد وموقف سيارات واحد على الأقل.

 

عدد مواقف السيارات لكل نوع من أنواع المطاعم:

اشتراطات البلدية لمطاعم المطابخ

يُقسم المطبخ إلى 3 أقسام:

المنطقة الأولى: المستودعات ومكتب الاستقبال:

  1.  مستودع الأواني النظيفة. 
  2. مستودع المواد الغذائية.
  3. مكتب الاستقبال ودورات المياه. 

المنطقة الثانية: منطقة تجهيز وطبخ الطعام:

  1. توفير شبكة مواسير أرضية لتزويد الموقد بالغاز. 
  2. وصل غرفة التحضير بباب متحرك بصالة المطبخ.
  3. تركيب أرفف مناسبة لتقطيع الخضروات عليها.

المنطقة الثالثة: مستودع الوقود ومواد التنظيف وأدواته:

  1. يُفصل مستودع الوقود عن المطبخ ومستودع المواد الغذائية.
  2. تبدأ منه توصيلات مأمونة لمواسير الغاز حتى صالة الطبخ.
  3. توفير أرفف لوضع المنظفّات.
نظام إدارة المخزون ونقاط البيع في رواء: حلول متكاملة في منصة واحدة

اشتراطات البلدية لمطاعم السيارات المتجولة

  • يقتصر الترخيص لممارسة نشاط السيارات المتجولة لبيع الأغذية على السعوديين (رجال ونساء).
  • يلتزم صاحب الرخصة بالعمل بنفسه في السيارة المتجولة.
  • يمنع الوقوف بالقرب من الإشارات المرورية وتقاطعات الطرق والمداخل والمخارج الرئيسية.
  • يمنع الوقوف أمام المنازل والمدارس والمساجد.
  • يجب أن تبتعد السيارة عن محطات الوقود مسافة لا تقل عن 10 م.
  • لا يزيد طول السيارة عن 10 م ولا يقل عن 2,30 م، ولا يزيد عرضها عن 2,60 م.
  • لا يزيد ارتفاع السيارة مع اللوحة عن سطح الأرض عن 4,50 م.
  • عدم تقديم وجبة معدّة ومطهية من اليوم السابق.
  • الفصل بين كبينة القيادة والجزء المخصّص لإعداد الطعام.

اشتراطات البلدية للمطاعم السحابية

  •  توفير موقف سيارة واحد لكل 70 م². 
  • يجب أن تكون مواقف انتظار الشاحنات والتحميل والتنزيل داخل حدود الموقع.
  • تخصيص منطقة استلام وتسليم السلع والمنتجات في مقدمة المتجر.
  • توفير طاولة واحدة كحد أدنى للاستقبال أو كاونتر مصنوع من مواد قابلة للتنظيف.
  • لا يقل ارتفاع كاونتر الاستقبال عن 90 سم. 
  • توفير 6 كراسي انتظار للسائقين من شركات التوصيل.
  • توفير مكان لفرز وتعبئة وتغليف السلع والمنتجات لا تقل مساحته عن 4 م².

مقارنة بين اشتراطات البلدية للمطاعم قبل وبعد التحديث

حدّدت وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان اشتراطات البلدية للمطاعم بشروط وقوانين معينة، منها المساحة وطول الواجهة وغيرها، لكنها في ديسمبر 2019 حدّثت هذه الاشتراطات بقوانين تتناسب مع سوق العمل الحالي وتيسّر على التجار إدارة تجارتهم:

كيف تساعدك اشتراطات البلدية للمطاعم في نجاح مطعمك؟

اشتراطات البلدية لها دور كبير في إرشادك للطريقة الصحيحة لافتتاح مطعم وتصميمه بشكل يناسب تجارتك ويقودك لنجاحها وضمان رضا العملاء عن خدماتك. ومن هذه الاشتراطات مراعاة تصميم المطاعم والمطابخ بطريقة تضمن سلاسة سير المواد الغذائية:

وغير كذا؛ اشتراطات البلدية بتعلّمك عن طريقة إصدار رخصة محل تجاري وتذكّرك بالتسجيل في ضريبة القيمة المضافة والمطابقة مع الفوترة الإلكترونية. يعني باختصار اشتراطات البلدية بتخليك ملتزم بالقوانين وتساعدك تدير مطعمك صح وتقوده للنجاح والتوسّع!

أسئلة شائعة عن اشتراطات البلدية للمطاعم

حاولنا نجمع لك في هذه المقالة أهم اشتراطات البلدية للمطاعم لكننا أكيد ما ذكرناها كلها، وتقدر تتابع هذه الاشتراطات محدّثة أول بأول في صفحة وزارة الشؤون البلدية والقروية والإسكان.

  1. يمنع البدء في أعمال التشغيل دون الحصول على الترخيص البلدي. 
  2. إرفاق السجل التجاري. 
  3. يجب الحصول على موافقة الدفاع المدني قبل الترخيص. 
  4. إصدار ترخيص بلدي مستقل للمتجر أو المطبخ الرئيسي والفرعي داخل المجمع التجاري بناءً على مدة إشغاله للموقع.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

احصل على آخر أخبار وتقنيات قطاع التجزئة

من خلال الاشتراك في نشرة رِواء الإخبارية

اشترك الآن

وكن على اطلاع دائم بأحدث المواضيع

بياناتك معنا محميّة!

نهتم بخصوصيتك، ونستخدم ملفات تعريف الإرتباط في جمع المعلومات المطلوبة فقط، وذلك لتحسين تجربتك في تصفح الموقع، كما لا نشارك معلوماتك مع أي أطراف خارجية بدون موافقتك.

عميـــــــل جـــــديـــــد؟

احصل على رِواء أفضل برنامج محاسبة وكاشير من stc أو تطبيق mystc وخذ أجهزة الكاشير مجانًا

عميـــــــل جـــــديـــــد؟

احصل على رِواء أفضل برنامج محاسبة وكاشير من stc أو تطبيق mystc وخذ أجهزة الكاشير مجانًا